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澳门太阳2007网址在酒的制造中发挥什么作用

2021-01-10

澳门太阳2007网址处理酒的功能,主要是去除杂色(指白酒)、不良杂质和促使陈化(酯化)。但澳门太阳2007网址的加入量根据不同的酒类都应有严格的控制,否则会使酒中的天然香味消失,失去了某些酒独有的特色。某种酒应该加入的澳门太阳2007网址量要经过试验确定,并应严格选择炭种。

在制造啤酒的过程中,加入酒花前,用澳门太阳2007网址处理尚未发酵的浸汁,可以降低其中蛋白质的含量,并能改良其保持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。如用澳门太阳2007网址处理带苦味的浸汁则更有效。发酵后用澳门太阳2007网址处理,可改善啤酒特有的香味和发泡起沫的性质,也可加速啤酒的陈化。(来源:澳门太阳2007网址的制备与应用)

 

 

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